Column
Patricia Jacob
Roti koekoes
Het was zover! Vandaag ging Angelique's tante trouwen. Mijn vrien
din en ik hadden het er al weken over. Op de grote dag zette haar
Indische oma om zes uur ontelbare pannen en schalen neer op de
tafel midden in de feestzaal. Maar nog voordat iemand ook maar een
kroepoekje beet had, had opa zich met stoel en al aan tafel geïnstal
leerd en riep hij om een bord. Angelique en ik lagen dubbel: hallo, dit
is een lopend buffet. Aan de kant, opa.
Een gast kwam voor hem op: 'Soedah, meisjes. Laat hem.'
Toen ik het aan mijn moeder vertelde, reageerde ze al net zo ontspan
nen. Mijn moeder houdt van orde en regels, maar zodra het om eten
gaat - het tijdstip, de sfeer - gedijt ze bij een scheut chaos. Haar
zusje Conny had dat ook. Daarom ging ik graag naar haar toe. Niets
te tafelschikking of 'kringgesprek'. Iedereen deed waar hij zin in had.
Mijn nichtjes dwarrelden in en uit. Mijn oudste neef, die later furore
zou maken als de bassist van Roberto Jacketti the Scooters, kwam
binnen, zwaaide en ging naar boven met zijn vriendin. Tussen het
vermaken van de gasten door roerde mijn tante in pannen met ajam
opor en oblok-oblok, reeg ze sateetjes en vroeg ze zich hardop af of
mei 2015 43
ze nog wat bij de Chinees moest halen. Met mijn tweelingneefjes
Patrick en Marcel graaide ik uit schalen met ajam goreng, emping en
roti koekoes - mijn lievelingscake. Om daarna belletje te trekken. Of
in bomen te klimmen. Hadden we dorst, dan stormden we binnen
om prik te drinken en wat te hangen. Soms was mijn jongste oom er
ook. Hij zwoor bij vriendinnen met hoog haar en felrode lippen. Zijn
laatste verovering had nagels van hier tot Borneo. Die nagels fasci
neerden mijn neefjes en mij mateloos. Zaten die niet in de weg? 'Kijk',
fluisterde neefje Marcel eens, 'ze pakt nu roti koekoes. Wedden dat de
helft in haar nagels blijft hangen?'
Patricia Jacob is culinair journalist en blogger.
Op www.amsterdambitestodiefor.com beschrijft zij de beste pittige,
hartige en zoete hapjes van haar woonplaats Amsterdam.
I'\M
Moesson #11 mei 2015.indd 43
23-04-15 09:20
