Frikadel ikan
BOEKOEBAGOES.
Word deze
maand Moesson
abonnee en krijg
Boekoe Baqoes cadeau!
Blader snel naar blz. 49
voor de aanbieding!
CULINAIR
he mooiste recept.^
familieverhalen rJi
■n i aTl1.
Boekoe Bagoes bevat de mooiste
recepten en familieverhalen uit Boekoe
Kita en Boekoe Bangsa
Door Harold Pereira, Mirjam van der
Rijst en Eveline Stoel
TERRA: 245 pagina's (paperback)
ISBN: 978 90 8989 659 9
Prijs: 20,-
i
(Viskoekjes van tante Fien)
Snack (circa 10 stuks)
Bereidingstijd circa 35 minuten
1 pak koolvis (4 stuks)
150 gram kleine garnalen
200 gram surimi-snippers
1 rode ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, in plakjes
5 slierten bieslook, fijngesneden
wat muntblaadjes, fijngesneden
peper
sap van een halve citroen
2 bouillonblokjes, verkruimeld
200 gram meel
1 ei
scheutje melk
scheutje water
snufje nootmuskaat
zout
500 ml zonnebloemolie
Bereiding
Snijd de koolvis in blokjes en
snijd de garnalen fijn. Meng de
stukjes koolvis en garnaal met
de surimi-snippers. Voeg ui, knof
look, bieslook en munt aan het
vismengsel toe. Breng op smaak
met zout en peper, citroensap en
bouillonblokjes. Maak een beslag
van het meel, het ei, de melk en
het water, een snufje noot
muskaat en wat zout. Roer het
vismengsel door het beslag. Vorm
koekjes met behulp van een lepel
en frituur de koekjes in niet te
hete olie goudbruin. Serveer ze
met loempiasaus.
36 Moesson
1
r
Moesson #5 novemher 9615inrlrl 36
98-16-15 1443
