De Lachende
Javaan
JAVAAN
CULINAIRIMAKAN!
In het hart van Haarlem serveert de familie
Helling in restaurant De Lachende Javaan al
meer dan 30 jaar gerechten naar de hand van
hun moeder. Broer Hendrik en zus Christina
namen haar Midden-Javaanse kookkunsten
over en weten een heerlijke combinatie te
maken van plaatselijke en Indische producten.
Ook bij de hoofdgerechten werken Hendrik
en Christina met de seizoenen, zo worden in
de winter bijvoorbeeld spruitjes aan de sajoer
lodèh toegevoegd.
De Lachende Javaan is voorzien van een
kunstzinnig interieur. Dat komt omdat
gastheer Frans een echte kunstliefhebber
is. Zijn langgekoesterde plannen om van
de eerste verdieping een galerie te maken
met hedendaagse Indo-Europese kunst,
zijn het afgelopen jaar gerealiseerd. Vanaf
het moment dat mensen De Lachende
Javaan binnenstappen worden ze helemaal
ondergedompeld in de Indische cultuur en
gastvrijheid. 'Vanaf het moment dat mensen
hier binnenkomen moeten ze zich op hun
gemak voelen', lacht Frans, 'dan heb je al
vijftig procent bereikt.'
P£ LACHÉNPÉ
De Lachende Javaan
Frankestraat 27 2011 HT Haarlem
T. 023 - 532 87 92
www.delachendejavaan.com
JANUARI 37
Moesson #7 januari 2017.indd 37
23-12-16 16:31
wmttiHiiiii.,
