Kookstudio
Vaya Nijhof
Lezersactie!
CULINAIRlMAKAN!
Bij Vaya Nijhof eten is old skool eten. Hier
wordt de tijd genomen om verhalen te delen,
samen te koken en samen te eten. Vaya staat
vanaf haar negende jaar in de keuken en
realiseerde zich al vroeg dat ze de specifieke
smaak van haar moeders gerechten vast
wilde leggen. Iedere keer als haar moeder
langskwam, drukte Vaya een kookschrift
in haar handen en noemde het gerecht
waarvan ze de receptuur wilde: 'Schrijf maar
op!' Bij het daaropvolgende bezoek moest
Vaya's moeder dan proeven of het gerecht
gelukt was en werd het recept indien nodig
aangepast. Vaya is in het dagelijks leven
behalve interieurarchitect ook bestuurslid van
het Indisch Herinneringscentrum en in Twente
actief bij Nasi Idjo. Overdracht van Indische
cultuur is voor haar het belangrijkste. 'Indisch
eten is altijd een sociale aangelegenheid. De
manier waarop ik over eten praat, geniet van
de kleuren, geuren en de gastvrijheid is voor
mij een vorm van thuiskomen; ook bij deze
aangepaste gerechten.'
www.vaya-nijhof.nl/indischkoken/
Van Nasi Idjo mogen we 5 exempla
ren van Nasi Idjo's interviewboek
Aanpassen! verloten! Meedoen? Stuur
voor Valentijnsdag een mailtje naar
redactie@moesson.com of een kaartje
naar Moesson, postbus 2074 3800 CB
in Amersfoort. Vergeet je adresgege
vens niet!
FEBRUARI 35
Moesson #8 februari 2017.indd 35
25-01-17 13:51
