AYAM
MICHELIN
Indisch gedicht
INSPIREREN BLANDJA BOEKOE BELEVEN
Miranda Badenbroek deed spontaan mee
aan de Turing Gedichtenwedstrijd en zat
bij de 100 beste inzendingen. Miranda:
'Veel mensen denken dat mijn gedicht over
vluchtelingen gaat. Wat in ruime zin ook
zo is, maar ik schreef het vanuit mijn eigen
Indische achtergrond en de ervaring: te zeer
aanpassen is ook niet goed.'
Het middel
stemmen in mijn hoofd
vertellen mij van herkomst
burgeren mij uit
stemmen in mijn hoofd
arts schrijft medicijnen voor
dwingt me in gareel
stilte in mijn hoofd
niets spreekt mij nog van herkomst
hersteld nu, en alleen
In het Singaporese Chinatown, op Smith
Street 78, staat een bijzonder restau
rant. Vorig jaar juli ontving de beschei
den kok Chan Hong Meng hier een
Michelinster voor zijn kip in sojasaus.
Ruben Dingemans ging proeven!
Chan is een zogenaamde hawker: iemand
die vanuit een eenvoudige warong zijn
eetwaar aan het publiek aanbiedt. Hij
werd geboren in Maleisië en verliet
vroegtijdig zijn school, omdat hij mee moest helpen in de kostwinning. Chan begon als afwashulp,
maar wilde chefkok worden. Zijn specialiteit werd kip in sojasaus met rijst of noodles en het koken
leerde hij van een chef in Hong Kong. Zijn warong kreeg daarom de toepasselijke naam Hong Kong
Soy Sauce Chicken Rice Noodle. De verwachtingen waren hooggespannen en na een kort verblijf
in de immer aanwezige rij (die met de scherpste logistiek werd verwerkt) was het de beurt aan
ons. De kip in sojasaus met rijst vergezelden we met gailan (Chinese broccoli) en was precies dat:
een simpel, maar lekker gerecht. Chan is trots wat hij heeft bereikt en dat de hawkers eindelijk de
erkenning krijgen die ze verdienen; hardwerkende straatkoks, die met liefde en bezieling dagelijks
de hongerige massa van heerlijk en puur eten voorzien. (Ruben Dingemans)
Hoe zwaar kan een belofte aan je
ouders op je schouders wegen? Heel
zwaar. Aloysius Keller (Buitenzorg,
1948) beloofde ooit niets te vertellen
over zijn Indische verleden. Toch blijkt
het onmogelijk om door het leven te
gaan als een mens zonder herinneringen; ze
vinden een uitweg in nachtmerries over op
gehitste menigten die hem achterna jagen en
een onbekende vrouw die hem beschuldigend
aankijkt. In die wanhopige, duistere nachten
is het enige wat troost biedt het vioolspel van
zijn echtgenote. Dan krijgt het paar te horen
dat de vrouw ernstig ziek is en zij niet lang
meer te leven heeft. Als laatste wens vraagt ze
hem zijn jeugdgeschiedenis te vertellen.
Veel, heel veel is herkenbaar in de mooie Indische debuutroman Symfonie
der dagelijkse dingen van Aloysius Keller, waarin hoofdpersoon Alec Gonzaga
samen met zijn grote liefde Maria Douglas voorzichtig het pad van zijn herinne
ring afloopt. Zal hij de belofte aan zijn ouders kunnen breken omwille van zijn
eigen gezondheid? Vindt hij de sleutel tot geestelijke rust in zijn geboortestad
Bogor? Het is een lange weg van zwijgen naar praten naar berusting, met op
de achtergrond het dreigende verlies van zijn grote liefde Maria. (MvA)
Symfonie der dagelijkse dingen Aloysius Keller Godijn publishers 24,95
06 MOESSON
Moesson #9 maart ?017indd R
