COLUMN
JOER LODEH
Indische recepten aan
dwong mijn mo
ih smaakt hnu&
porde ze dan.
Patricia Jacob
A I "K. I
Veel kinderen van mijn vrienden zijn inmid
dels pubers. Volgens hen zijn pubers niet te
harden: ze eten je koel- en voorraadkast leeg,
gebruiken het huis als vuilstortplaats en hun
emoties gaan constant alle kanten op. Als ik
mijn vrienden hoorde klagen, dacht ik stiekem
dat dit weerbarstige gedrag te maken had met
de softe opvoeding waarop ze hun kinderen
trakteerden. Voor mijn gevoel was ik onder de
strakke regie van mijn moeder een voorbeel
dige tiener geweest. Maar was dat eigenlijk
wel zo?
Zodra ik reggaemuziek hoor, besef ik weer
dat ook ik een etter was. In het begin van mijn
middelbare schooltijd was ik een Rasta, net als
Bob Marley. Ik droeg het liefst geel-groen-rode
truien, zei na elke zin 'yah man' en waste mijn
haren minder vaak, in de hoop dreadlocks te
krijgen. Bij de diploma-uitreiking was ik een
kakker; ruitbroeken, collegeschoenen, af en
toe een dasje. In de tijd daartussen kleedde ik
me afwisselend als Dolly Dot, Madonna en Kim
SEPTEMBER 45
Moesson #3 september 2017.indd 45
28-08-17 15:01
Behalve die identiteitscrisis was ik minstens drie
keer per maand strontchagrijnig, vanwege het
een of andere onmogelijke dieet. Ik was verslaafd
aan deodorant en was doodsbang om te stinken.
Knoflook wilde ik mijden en ik dwong mijn moe
der haar Indische recepten aan te passen. 'Zonder
bawang putih smaakt het niet', mopperde ze dan.
Perkedeljagung, opor, sajoer lodeh. Overal hoort
knoflook in. Dat moest volgens haar ook altijd
een oneven aantal zijn, 'anders mislukt het'. We
kwamen overeen dat ze maximaal één knoflook-
teentje per maaltijd mocht gebruiken. Achteraf
denk ik dat ze er stiekem meer knoflook indeed -
mijn moeder houdt niet van concessies. Het eten
smaakte té goed, dat bereik je echt niet met één
lullig teentje.
Patricia Jacob is culinair journalist en blogger.
Op www.amsterdambitestodiefor.com
beschrijft zij de beste pittige, hartige en zoete
hapjes van haar woonplaats Amsterdam.
