Bali Bowls Biarritz
Pitaya Bowl
Vegan Poké Bowl
A^ai Bowl
Tip: Je kunt
de Bali Bowl
ook in een halve
kokosnoot
serveren!
Priscilla (Indo) en haar vriend Arnaud (Frans-Italiaans) delen hun leven al tien jaar in tussen
Amsterdam, Bali en Biarritz. Tijdens een van hun vele surftrips om de wereld werden ze geïn
spireerd door de nieuwe bowls-foodtrend. Ook op Bali zijn de organische en vegan bowls ge
vuld met fruit en superfoods helemaal populair. Vooral de Pitaya Bowl is een Balinese must eat!
Arnaud woont sinds zijn tienerjaren in Biarritz, een surfplaatsje aan de Atlantische kust in
Zuid-Frankrijk. Daar kreeg het stel een fantastische kans.
'Arnaud en ik,' vertelt Pris, 'hebben altijd iets voor onszelf willen doen en onze passie "surfen en
de gezonde levensstijl" willen delen met anderen. Vier jaar geleden kregen we een buitenkans,
in hartje centrum Biarritz, naast La Grande Plage kwam een locatie vrij. We leverden een busi
ness plan in voor Bali Bowls en wonnen! Het was een piepkleine locatie, maar zo kwamen we
op het idee voor een Grab Go: van gezonde smoothie bowls, smoothies en juices tot heerlijke
koffie. Goede koffie was namelijk bijna niet te krijgen in Biarritz! Eigenlijk openden we, samen
met Arnauds moeder, dus een café waar we zelf iedere dag naar toe zouden gaan. Nu hebben
we een tweede vestiging geopend, naast een ander strand: Port Vieux, ongeveer 10 minuut
jes lopen van Bali Bowls 1. Hier kun je ook lekker zitten én het menu is uitgebreider. Heerlijke
salades, vegan poke bowls, kombucha, koffie van Allpress Coffee, Coconut Water, Bliss Bowls,
gezonde cakes, chia coconut pudding en noem maar op. Allemaal tropische gerechten!'
Wie kent inmiddels niet de vreselijke beelden van de plastic soep in de zee bij Bali? Don't wor
ry: alle bowls, smoothiecups, rietjes, lepels en vorken zijn recyclebaar.
www.balibowlsbiarritz.com
BENODIGDHEDEN
Smoothie: Pitaya (geschild en bevroren)
Banaan (bevroren) Ananas (bevroren)
Topping: Banaan Aardbei Perzik Appel
Druiven Watermeloen Kokosvlokken
Chiazaad Munt
BEREIDING
Snij de banaan, aardbei, perzik en appel in
dunne schijfjes. De watermeloen in mooie
driehoekjes. Maak in een keukenmachine of
met een blender een lekkere romige smoothie
van de bevroren pitaya, banaan en ananas.
Het kan lastig zijn om aan de pitaya, ook wel
drakenfruit genoemd, te komen. Probeer het
bij gespecialiseerde groente- en fruitwinkels of
bestel hem online. Vul je bowl tot aan de rand
met de smoothie. Leg op de smoothie mooie
rijtjes langs elkaar van de verschillende soor
ten fruit. Steek de driehoekjes watermeloen er
in. Garneer met de kokosvlokken, het chiazaad
en blaadjes munt.
BENODIGDHEDEN
Rijst Scheutje rijstazijn in bio sojasaus en
zeewier gemarineerde tahoe (ongebakken,
in blokjes) rode kool komkommer taugé
courgette wortel ijsbergsla avocado of
tomaat zonnebloempitten
BEREIDING
Snijd de rode kool, komkommer, courgette,
wortel en ijsbergsla in mooie, dunne sliertjes.
Gebruik als het kan een mandoline, dat gaat
het snelst. Snijd de avocado of de tomaat in
schijfjes. Maak de rijst aan met wat rijstazijn.
Doe een laag rijst in je bowl. Vul je bowl dan
mooi op met de tahoe en alle groenten per
soort. Garneer met de partjes avoca
do of tomaat en de zonnebloem
pitten.
BENODIGDHEDEN
Smoothie: Acai bessen (bevroren) Bananen
(bevroren) Topping: Bananen Aardbei
Perzik Appel Kokosvlokken Chiazaad
Munt
BEREIDING
Snij de banaan, de aardbeien, perzik en appel
vast in mooie dunne schijfjes.
Maak in een keukenmachine of met een
blender een lekkere romige smoothie van de
bevroren Acai bessen en de bevroren banaan.
Vul je bowl hiermee tot bijna aan de rand.
Werk nu aan de topping. De styling is heel
belangrijk, dus maak er iets moois van: leg op
de smoothie mooie rijtjes langs elkaar van
de verschillende soorten fruit. Garneer
met de kokosvlokken, het chiazaad en
blaadjes munt.
OKTOBER 37
