COLUMN
Patricia Jacob
In het Indische verzorgingshuis van mijn moe
der lopen de tijdelijke krachten af en aan. Als
er weer een nieuwe binnenwandelt, vellen de
bewoners hun oordeel met de snelheid van een
F-16. 'Ze kan niet koken', zeggen ze dan. 'Ze
is schoon.' Of: 'Ze is lief.' Vraag je waaraan ze
merken dat ze goed voor hen is, dan branden
ze los. De dame in kwestie - heren zijn schaars
- heeft 'een leuk figuurtje', 'witte tanden',
'stralende ogen' en/of 'een lichte, egale huid'.
Handig als je solliciteert naar de titel van Miss
Universe, maar minder relevant als je voor
bejaarden moet zorgen. Bovendien, wat is
er nu eigenlijk lief aan dat soort kenmerken?
Misschien is zo'n knapperd vanbinnen wel net
zo smerig als een fermenterende doerian. De
oudjes kunnen weinig met mijn don't judge a
book by its cover-pleidooi. Indo's zijn nu een
maal erg op het uiterlijk. Een verzorgster die er
goed uitziet staat vanaf dag één 2-0 voor.
Binnen mijn familie gaat het ook vaak over
het uiterlijk. Zo herhaalde mijn moeder tot
vervelens hoe een achternicht ooit in Indo
nesië werd overladen met complimenten.
Indonesiërs dachten dat ze een filmster was. Ze
werd zelfs vergeleken met Dorothy Lamour. Helaas
scoor ik zelf minder punten. Mijn ogen en handen
zijn prima, hoor. Mijn haar ook, mits ik het niet kort
knip of vastbind in een staart of knot. Voor de rest
heb ik vooral 'een dikke kont' en moet ik toch echt
iets anders dragen dan 'die eeuwige spijkerbroek'.
Mijn lievelingsoom stelde regelmatig voor om een
jurk te kopen. 'Ik betaal', zei hij dan. Dat van die jurk
begreep mijn moeder wel: 'Het oog wil ook wat.'
Die eis hanteert ze ook bij eten. Neem ik een taart
mee waar een stukje af is, dan lust ze dat hele ding
niet meer. Alsof een gehavend uiterlijk wat zegt over
de smaak. Dat dit onzin is, bewijst de onde-onde.
Met zijn pokdalige, vette buitenkant misschien wel
het lelijkste koekje van alle Indische koekjes, maar
door de vulling van katjang idjoe, kokos en goela
djawa exotisch, aards én lekker manis tegelijk.
Patricia Jacob is culinair journalist en blogger. o
Op www.amsterdambitestodiefor.com o
beschrijft zij de beste pittige, hartige en zoete
hapjes van haar woonplaats Amsterdam. o
MAART45
