HOE ONDERHOUD IK MIJN HUIS?
1001
AVONTUREN
met de
soetil
Kokkies Sambel met Rijst
Vóór jou, na U!
„Vanavond eten we sekbah"zet je tegen man
en kroost en dan wisten ze het: of de kokki
was niet binnen, of je had zin in iets gemak
kelijks en goedkoops. Gemakkelijk zeker, want
de sekbah-verkoper kwam praktisch iedere
middag langs.
Die grote grijze pan waaruit de man op je
aanwijzing de tahoe, de aardappelde sawi,
het spek, de oesoes, de paroe uit de pan
prikte. Dan sneed hij op een plankje alles
in kleine stukjes deed alles over in je eigen
pan en gaf er rijkelijk de saus bij. Nog een
kommetje voor de sambel tjoeka. En klaar
was de maaltijd. Met warme rijst!
Wat denkt U ervan om zelf eens zo'n pan
sekbah klaar te makenKunnen we een paar
dagen heerlijk doorwerken aan de opruiming
van ons huis. „Wie trek heeft, de pan staat
op het fornuis, de rijst is in de stomer!"
SEKBAH
Nodig:
Speklappen, tahoe, bouillonblok (Knor), ket
jap, oesoes van het varken (of paroe long),
vetsin, sawie asin (of kropsla) uien en aard
appels, bawang poetih, peper, zout en sobah
(boemboe babi panggang)
Het bereiden:
De speklappen bakken met wat bawang-poetih.
zout, peper en sobah, zodra ze half gaar zijn,
water erbij, bouillonblok er in, fijngesneden
witte en rode uien naar smaak en dan laten
doorsudderen. De tahoe bakken in stukken
(diagonaalsgewijs snijden), dit met de bouil
lon, darmen (paroe) en aardappelen doen,
al naar gelang men dit wenst en weer wat
water erbij, tot het een soepje wordt en dit
doorkoken met wat ketjap (voor de kleur) tot
het gaar is. Vetsin het laatst er in doen.
Als er geen sawi asin is, de kropsla blad voor
blad besprenkelen met wat zout en azijn (een
paar druppels extract).
Dan wordt de sekbah-soep opgeschept en alles
(wat eetbaar is) in stukjes snijden, ook de
slablaren in stukjes erbij doen en dan sambal
er overheen.
De sambel: tjabé merah (en rawit, wie van
pedis ^houdt) een tikkeltje azijn erin, een
puntje suiker, peper, zout
N.b. de boemboe babi panggang kunt U kant
en klaar per potje krijgen bij de meeste
Indische winkels.
Benefica is thans voetbalkampioen
En daar is niets meer aan te doen
Wilt U ook zo kunnen spelen,
wees dan wijs.
Eet dan geregeld
Kokkies Rijstwinkels:
Witte de Wlthstraat 1 28
Telefoon 89438
Slotermeerlaan 1 25
Telefoon 1 30362
AMSTERDAM-W
„Een deel van het onderhoud komt voor re
kening van de huurder, die tevens aansprake
lijk is voor allerlei beschadigingen w.o. ook die,
die een gevolg zijn van onoordeelkundig be
handelen".
Dat is een van de wetenswaardigheden die ik
las in een boekje dat door het Bouwcentrum
Rotterdam uitgegeven wordt.
80 Pagina's vol waaroms' en daaroms betref
fende het onderhouden van onze woning. Ik
weet niet wat U daaronder verstaat, maar ik
heb tot mijn grote schrik ontdekt dat ik een
zeer tropisch idee over dat „onderhoud" heb
gehad. Gaat U zelf maar na, wat hadden we
in Indië nou eigenlijk voor reparatie aan ons
huis? Een paar dakpannen als het lekte, hier
en daar wat teer of petroleum als er sporen
van rajap te zien waren en om de twee jaar
of eerder een grondige kapoer-beurt. En bij
vochtplekken in de muur (adoe, zo lekker
koel als je je hand ertegen hield!) dan ge
bruikte je dat gedeelte van de kamer zo min
mogelijk tot er wat aan gedaan was.
Maar hier! Wist U, dat het tot de taak van
de bewoner hoort de ventilatiemogelijkheden
zo goed mogelijk te gebruiken... want de
meeste vochtklachten ontstaan door vocht dat
„Hoeveel krijgt U van me melkboer?"
Jaar in, jaar uit, honderden keren stel ik mijn
argeloze vraag aan een argeloze leverancier
en opeens is die argeloosheid verstoord.
„Dat hoor ik nu pas", zegt mijn man, „dat je
tegen de melkboer „U" zegt! Heb je dan geen
gevoel voor maatschappelijke verhoudingen
meer?"
„Wat nou weer?" roep ik stomverbaasd, „die
man moet 3,48 van me hebben. Mag ik dan
geen U meer tegen hem zeggen?"
„Natuurlijk niet. Heb je het de buurvrouwen
wel eens horen zeggen? Zei je vroeger tegen
de toekang sajoer of de toekang rombeng
ook „toean?" Neen toch?"
„Belachelijk".
„Nou, dit is net zo belachelijk. Misplaatste
beleefdheid, fout, absoluut niet nodig!"
„De melkboer, de bakker, de groenteboer zijn
mijn vriendjes niet", protesteer ik, „en mijn
ouders hebben me geleerd afstand te bewaren.
En met niets bewaar je zo goed afstand als
met het woordje „U".
„Onzin. Weet je wat de melkboer nu zegt?
„Daar heb je nou weer zo'n mens uit dat
apeland. Die heeft zo weinig mensen gezien
dat ze meteen denkt dat ik minister van
Landbouw ben". Dat denkt die man en gelijk
heeft 'ie ook nog!"
„Dan is die man geschift, dat is voor mij
reden te meer om niet amicaal tegen hem te
doen," is mijn zwak verweer. Maar U begrijpt
het wel, het laatste woord is voor mijn
professor in de sociologie-psychologie, hij
heeft gelijk in alle standen. En ik beloof dat
het voortaan „jij" en „jou" zal zijn tegen alles
wat mij. Koningin Huisvrouw dient. Dat hoort
zo in Holland. Het is maar dat je het weet.
„Gaat U zitten", zegt de heer in het deftige
grijze pak in de tram tegen me.
„Dank je wel, hoeft echt niet, we moeten er
de volgende halte al uit", wijs ik vriendelijk
zijn aanbod af en als hij toch aanstalten maakt
op te staan: „Je kunt heus wel blijven zitten!"
„Kénnen we die man", vraagt mijn man als
we uitgestapt zijn. „Nou ja kennen, kennen,
ik zie hem wel eens", zeg ik. „Waarom dan
dat ge-jij en jou?" „Hoezo, omdat ik hem
tutoyeerde? Dat moet toch, het is onze kolen-
man", antwoord ik droogjes. TOET
niet weg kan! Koud of niet, zet geregeld het
huis eens flink open en houd in ieder geval
ventilatieroosters niet dicht.
Als U eens wist wat een water er verdampt
in huis. Bij het koken 2 liter per keer, bij
afwassen 1/2 liter, baden 14, menselijke uit
waseming 5 liter per etmaal. Om niet te
spreken van de waterdamp die vrijkomt als
U kleren in huis droogt! Verbaast U zich dan
niet dat het behang zo gauw lelijk wordt en
los laat!
Er staat van alles in dat wijze boekje, dat ik
vooral onder de aandacht breng van mensen
die in een nieuwe woning wonen.
Hoe maak je het sanitair goed schoon en
waarmee? Welke schoonmaak-middelen en
methoden zijn er voor verschillende delen van
de woning? Hoe hangt men iets aan de muur?
Misschien weet uw man dat allemaal al me
vrouw, maar heus, het is toch wel handig
om het nog eens te kunnen naslaan en zwart
op wit te zien. En dan kunt U misschien ook
de huisbaas eens wijzen op bepaalde gebreken
van de woning.
U kunt het boekje bestellen bij Weena, Post
bus 299, Rotterdam-3. Het kost 2.en het
is het waard. L. D.
VIES
Hollands vriendje: „Joh je bent belazerd!"
Zoontje: „Ben jezelf ook. Maar ik mag geen
lelijke woorden zeggen van m'n moeder!
Vriendje: „Wat zeggen jullie dan als je be
lazerd wil zeggen?"'
Zoontje (een beetje aarzelend): „Mijn moeder
zegt altijd „koerang adjar"."
Vriendje: „En ik zal tegen mijn moeder zeg
gen dat jij me vieze woorden leert!'
Leuke foto: Zuster Minggus Mailoa van
Soerabaja met een baby op de arm. En de
bezitster van de foto weet niet van wie de
baby is. En vraagt zich af: zou iemand in de
grote Tong-Tong-kring het wél weten? Zulke
raadsels heeft ons blad al heel vaak opgelost.
We zijn benieuwd naar deze keer.
