s.
5'
3
5'
E
5'
O
g-
'~r
3'
3
3
r"t"
E7
3
»-»
>-»
3
E=°!n S,CS
ST
3
S" s
3- B:
3
O
w
CD
2
2
2
I
5'
s. a
o- 3-
a
S- 3
a
3
o T
s s
z&> 3
S*"»'
o S
a
3
- s
o JS D-
2
c
O. 5
3
c-1
o
Van Tjang en Tjoetjoek, vroeger en nu,
een „Goedkope" tijd en de Kalenders 1964
Crg
p o
n> p
K
D- CT
O
cd
erg
m tr
3 tT
a
P
CD
C
i-t-
O-
"-»
f5*
<T>
P
cr
a>
a-
O)
aT
P
o
2.
cr
>-t
P_
<j
p
p
of
P
>-i
cd
P
p
<-1-
cd
p
p
>-t
p
p
p
p
l-l
O
rt>
P
cd
P
p-
O)
cd
n>
P
D-
P
P
o
O
P
l-t
CD
cd
CA
P
P_
►-
P
P-
a>
O)
O)
rt
rt>
rr
c
0)
p
►n
CD
P
C
O)
►n
rn-
P
cr
O-
CD
p
TT
r-t-
r*
p-
cd
Crg
rr>
P
P-
a
P
p
o
a-
CD 2
O
3 p
p 3
CA
<y>
P
O
cd ri)
p
4k rfx \D
O O
rt>
Z O
p
p
7T
re
ca
cr
o
c c
5r
l-t CD
Crg
p
a-
Q- O
CD <J
cd cd
Crg
Crg
3 IÏQ
cd CD:
TT p
<D
o
o
CD
crg
2
CA
2
er
P
a
o
P
CD
tfl
H
trt
in^iini!) 7Q ii
CD
O-
>~t
O
CD
CD
CD
TT
P
<J
P
P
77
O
77
rT
CD
CA
P
P
D-
P
CA
IT
P
O
cr
cd
Crg
a»
P erg
S- 0 -H
37
o 2. o
37 cd
P
p
p
>-»
p
p
cd*
Org
n>
P
n> erg p
2 Crg
>-• p cd
p p >i
S &T Br
77
P-
n> p
cd
ft" c-Q
O
P
a-
p
P O- nj
rD
V &-
p_, cd £P
q_ l-t- erg
rt>
P
rt)
rt>
a-
o
p
cro
CD
P
P
77
H-
1 2 o
O- p
IT
O
O)
CA
O
P
77
cd o
■-* et
Sö
O
en
"0
t-1
re
Nog voordat U deze Tong-Tong opensloeg,
zag U het al: dit is een heel bijzonder nummer.
Met extra veel pagina's, met een heel ander
uiterlijk en met deze verrassing binnenin. En
dat zomaar minddenin het jaar, maar daar is
dan ook wel reden voor: onze nieuwe kalen
ders.
Na het enorme succes met onze kalenders het
vorig jaar, lag het voor de hand, dat wij ook
dit jaar vol energie zouden beginnen aan
kalenders voor 1964. Terwijl U nog heerlijk
vakantie hield en geen haar op uw hoofd aan
het nieuwe jaar dacht, waren wij al weer aan
het verzinnen, verzamelen, zoeken en zwoegen
om U zo gauw mogelijk te laten zien hoe de
kalenders 1964 eruit zullen zien.
Het zijn er weer 5:
1. een Keukenkalender
2. een Kunstkalender en
3. een Verjaardagkalender
De Keukenkalender is voor velen van ons een
oude bekende. Zoals U aan deze blaadjes kunt
zien is die in grote trekken gelijk aan de
Keukenkalender 1963. Als U deze bladzij even
terugslaat, ziet U de 8e week, en als U de
volgende bladzij omslaat de 42e week, 2 wille
keurige blaadjes dus van de 53, uit de Keuken
kalender 1964, hier op ware grootte afgebeeld
(formaat: 21l/2 x 29cm.). U ziet daarop links
de weekindeling, waarop ook de Javaanse
pasardagen staan vermeld, verder nog de maan
standen, Christelijke en Mohammedaanse feest
dagen. En bij iedere dag voldoende ruimte voor
eventuele blandja- en andere aantekeningen van
de huisvrouw. Rechts de naam van het recept
en bij iedere week een ander plaatje van
Rogier. Deze plaatjes zijn niet allemaal „het
zelfde" (zoals vorig jaar een abonnee dacht!)
en ook niet „zomaar-wat-grappige-tekeninge-
tjes-bij-elkaar", maar een bewuste uitbeelding
van het gerecht; het geeft een idee van het
recept (of de recepten), dat op de achterkant
van ieder weekblaadje staat. En daarmee zijn
we meteen aangeland bij de grote attractie van
deze kalender: de ruim 80 recepten!
Dit jaar zult U op de Keukenkalender 1964
weer een hele nieuwe groep aantreffen van
hoofdzakelijk Indische, maar ook Spaanse,
Franse, Amerikaanse en andere recepten. Het
vorig jaar bevatte de kalender de basisrecepten,
waarmee een rijsttafel samengesteld kon wor
den. Dit jaar zijn Lilian Ducelle en Esther
Polderman wat dieper gaan graven en hebben
zij zich afgevraagd: Hoe kookte Tjang verge
leken bij Tjoetjoek?
Tjang: met vaak primitieve middelen en onder
moeilijke omstandigheden, maar met een „zee"
van tijd en een „sleep" bediendes. Tjoetjoek:
in haar kleine, moderne keukentje, met prak
tische apparaten en de beschikking over han
dige kant-klaar-pakketten, maar met te
weinig tijd en vaak nog na een dagtaak op
kantoor.
We zien het allemaal op deze kalender: de
vindingrijkheid van Tjang om vroeger in
Indië papaya zo klaar te maken, dat die naar
bloemkool smaakte, naast de vindingrijkheid
van Tjoetjoek, die hier in Holland boerekool
in een kangkoenggerecht „omtovert". Naast
het dagenlang durende „Inmaken van Kem-
boong", een snelle „Sambel goreng Haring"
en naast een „omslachtige" Aspic, zoals Oma
die bereidde, de wat vluggere methode van haar
kleindochter, die gebruik maakt van bouillon
blokjes. Bij al dit heerlijks krijgt U geheel
gratis een handig mapje, geïllustreerd door
Rogier en met de suggestieve titel: „Van
Hemelmodder tot Alixermayonaise"waarin U
al deze kostelijke recepten kunt opbergen. Deze
kalender raakt dus nooit op, integendeel: U
houdt er een uniek kookboekje van over. Ach
terin de kalender bevindt zich een Inhoud op
alphabet: het terugvinden van de recepten is
bijzonder gemakkelijk door de weekaanduiding
rechts onderaan het plaatje. Een uitgebreide
woordenlijst, ook voor uw vriendinnen, die
nooit ons „Land van Herkomst" zagen, maar
wel grote liefhebsters zijn van uw rijsttafel,
maakt deze kalender tot een waardevol bezit.
Een extra aanvulling is nog de Engelse woor
denlijst voor alle tjoetjoeks, die geëmigreerd
zijn naar een Engels-sprekend gebied en ook
daar trouw willen blijven aan onze Indische
rijsttafel, maar heel vaak de bekende Indische
kruiden en specerijen niet kunnen vinden door
de „vreemde namen".
De Kunstkalender wordt dit jaar een Bonnet
kalender, d.w.z. voor de 7 platen in deze
kalender werd een keuze gemaakt uit het
werk van de bekende kunstschilder Rudolf
Bonnet, die tot 1958 op Bali verbleef. Het was
Bonnet, die de unieke collectie Balische kunst
schatten naar Nederland bracht, die door het
Rijksmuseum voor Volkenkunde te Leiden
werd aangekocht en waaruit wij het vorig jaar
een zes-tal zwart-wit-tekeningen mochten kiezen
van Balische kunstenaars voor onze Bali-
kalender 1963. Maar toen reeds waren wij
ook over het werk van Rudolf Bonnet zelf
enthousiast en besloten wij t.z.t. ook uit zijn
schilderijen een kalender samen te stellen. Een
korte schets van zijn leven en een beschouwing
over zijn werk vindt U op pag. 7 van dit
nummer, geschreven door de bekende schrijver
en dichter'. Willem Brandt. Ook van de ka
lender zelf kunnen wij U al iets laten zien.
De voorplaat van dit nummer is één van de 7
prachtige kleurenplaten, die de kalender zullen
sieren. Ja, we zijn er bijzonder trots op: onze
Kunstkalender is dit jaar in kleuren; alle 7
platen (schutvel en 6 bladen van elk 2 maan
den) geven de originele kleuren van de oor
spronkelijke schilderijen weer.
