1001
avonturen
met de
soetil
Astma-Bronchitis patiënten
CHEMO PHARMACIA H.O.
P.S. bij S.O.S.
Bij het recept "Bami S.O.S." in ons
blad van 30 november, ingezonden
door Vic Moens, schreef een andere
abonnee, Chris, nog een P.S.:
Bij de liter kokend hete kippebouil-
lon:
als de bouillon kookt, twee teentjes
knoflook meekoken tot zacht, dan door
een zeefje fijnwrijven en er weer in
doen. Plus '/2 theelepel suiker en een
tikkeltje azijn. Voorts pl.min. 3 volle
lepels getrokken reuzel (verse reuzel
in kleine blokjes snijden en op een
middelmatig vuur de reuzel "trekken".
Reuzel heb ik zowat altijd bij de hand
thuis. U krijgt door deze toevoegingen
dezelfde mie-pangsit-smaak van Se-
nen. Geen gestoomde reuzel gebrui
ken.
De lezer begrijpt wel dat dit geen
correctie is van het recept van Moens,
maar "een zijstapje tot een ander uit
stapje" in het keukenparadijs. Vele
krijgsgevangenen zullen dan onwille
keurig terugdenken aan onze snierk-
vreugden in diverse kampen, waarbij
pottenkijken een schone deugd was,
en wij altijd zeer royaal waren met het
geven van tips, en het krijgen van an
dere.
Dat was vaak ook wél nodig, want
als je alleen maar met fijngesneden
rubberpitten zat of het "merg" van een
pisangboom of een halve ouwe soe
koen of een zorgvuldig gevild muisje,
dan was elk advies van harte welkom!
Ik vind het gewoonweg machtig, dat
de heren der schepping deze goede
eigenschap in Tong Tong trouw ge
bleven zijn! Van Chris komen hier dan
nog een paar eigen recepten en in
volgende nummers zeker méér!
Poekoel teroes! T.R.
AJAM TJOEKA "JA-HOET"
1 kip aan stukken gesneden,
3 a 4 teentjes knoflook, heel laten,
1 blik sawie-asin (ter vingerbreedte
snijden, goed wassen en uitlekken)
1 eetlepel tao-tjo fijn maken,
kembang tahu (in de Indische winkel
onder de naam soya-bean sticks),
2 blokjes kippen bouillon,
1 a 2 theelepels suiker,
3 stukjes gedroogde djahé.
Breng 2'/2 liter water aan de kook.
Gooi de kip, knoflook, tao-tjo, kem
bang tahu, bouillonblokjes, djahé en
suiker erin. Als de knoflook zacht is,
dan fijnwrijven en weer erin doen.
Het laatste komt de sawie erin; als
de kip zacht is.
Is het nog niet zuur genoeg naar Uw
zin, dan wat azijn erbij.
De djahé moet je proeven.
Zout naar smaak maar pas op 't laatst.
Voor lebih sedap 1 a 2 borrelglaasjes
cognac erbij doen.
Het liefst moet dit gerecht 1 nacht
nginep (overnachten).
Er kunnen ook wat speklappen bij wor
den gedaan.
SMOOR "BRINGSIK"
1 pond haché-vlees,
3 a 6 tjabé idjo, radjang,
1 stuk laos,
2 a 3 daon salam,
2 teentjes knoflook, (fijn oelek),
1 grote ui, fijn oelek),
3 kemiri.
De fijn gemaakte bawang en kemiri
fruiten tot bijna geel. Dan tjabé idjo er
in. Door toemis tot geel; dan het vlees,
laos en salam erin. Op klein vuurtje
ungkep, tot het vlees half of driekwart
gaar is, dan wat water erbij.
Afmaken met ketjap, zout, (suiker) en
azijn naar smaak.
Noot: We vroegen Chris of hij het
(echt Djakarta'se) woord bringsik (of:
brengsek; toonloze e's) voor ons wil
de vertalen. Dat deed Chris als volgt:
"brngsk zoals bij ons tussen rotzooi
en hopeloos in"! Kunt U het volgen?
Sla dan uw ogen wanhopig ten hemel
en U bent er dicht bij...
SATÉ MOSSEL "SSSSP"
iy2 kg mosselen,
10 teentjes knoflook (fijn oelek),
2 vingerkootjes kentjoer (fijn oelek)
1 eetlepel suiker,
1 y2 eetlepel zout
asem (deze drie naar smaak).
De mosselen koken met bovenge
noemde ingrediënten tot gaar en
droog; dan uit de schelpen halen en
aan de toesoekan saté rijgen. Roos
teren tot de mosselen een lichtbruine
kleur hebben.
Kan eventueel met de volgende boem-
boe worden gegeten:
Gedroogde laos 24 uur rendem en
dan plat slaan. Hierna roosteren en
dan uit eikaar tjoewil. Mengen met
ketjap sedang en verse rawit.
CHRIS
U kunt direkt verlichting en
zelfs veelal genezing vinden
door aanschaffing van de
„CHEMO" Handverstuiver
Fijne verstuiving
Onbreekbare lichtweren
de medicijnhouder.
Ook in ELEKTRISCHE
UITVOERING verkrijgbaar
voor zware patiënten I
Vraaat inlichtingen bij:
(Dir. Th. E. Bendien)
FRED. HENDRIKPLEIN 6, DEN HAAG
Telefoon (070) 55 26 47
iniiiiiiiiiiuiiiiimtiiimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiuniiiiiHiiiiiHiiiiiiuuiiiHiuNMmiiiiiHiaBaaitiumaas
Sterren stralen overal
1 Kokkies rijsttafel-artikelen staan
bovenal.
j KOKKIES Rijstwinkels:
1 Witte de Witstraat 128
Telefoon 89438
Slotermeerlaan 125
Telefoon 130362
AMSTERDAM -W. I
I
I P.S. Wij verzenden rijsttafel-arti- I
kelen over de gehele wereld.
I I
iiuiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
UIT EEN INDISCHE KRANT VAN 1910
Een "legerzuster" zooals de
Engelschen treffend de verpleegsters
noemen deelt mede hoe het Kaffer
geneesmiddel tegen dysenterie met de
voortreffelijkste gevolgen wordt toege
past door de Engelsche doctoren in
kamp en hospitalen.
Wanneer men zich herinnert welk
een hardnekkige, uitputtende ziekte de
dysenterie is, zooals wij die kennen in
Oost- en West-lndië, dan zou men ver
langd hebben dat Reuter den inhoud
van dezen brief onmiddellijk geseind
had naar alle oorden der wereld.
Een levenstelegram tusschen de
moord- en doodsberichten!
Het geneesmiddel bestaat uit een af
kooksel van den wortel van den gera
nium, de bloemplant, welke men tegen
woordig pelargonium noemt. De meest
hopelooze gevallen zijn er mede ge
nezen. De zuster schrijft:
"Wij bereiden het drankje door vier
Engelsche onsen geranium-wortel twin
tig minuten te koken in een pint melk.
Van een tot twee eetlepels vol worden
om de twee uur gegeven tot de ver
schijnselen der ziekte ophouden. In
den regel geschiedt dit binnen 36 of
hoogstens 48 uren.
"In niet één enkel geval bleef de
goede uitwerking uit!"
Nu moet men weteh dat dit genees
middel sinds onheugelijke tijden be
kend was bij Kaffers en Zoeloes, die
bij een aanval van dysenterie eenvou
dig den geraniumwortel kauwen en
droog zuigen.
Maar het onwetenschappelijke voor
oordeel tegen de ervaring van inlan
ders heeft tot nu toe getriumfeerd.
Wie weet hoevele weergalooze ge
neesmiddelen onze Indische bezittin
gen zouden kunnen opleveren, indien
ook onze geleerden een sprongetje uit
hun toga deden.
13
