Fonteijn Co - v,htó DI0K,A
Zo maar wat gedachten
OPHEFFINGS - UITVERKOOP
10 - 20% KORTING
op ALLE 22 KARAATS GOUDEN ARTIKELEN
STALEN MIDO-HORLOGES
15% KORTING
DE SOJABOON
K1MM Indische spekkoek
Vlamingstraat 5 - Den Haag - Telefoon 070-46 46 47
De sojaboon of katjang kedelee staat
plotseling in het brandpunt van de be
langstelling omdat het zogenaamd "ons
biefstukje bedreigt". Wat klinkt dat
eigenlijk belachelijk, net of de kedelee
daarom alleen belangrijk is. Wij weten
wel beter.
In Indonesië wordt de kedelee (een
peulvrucht) geplant als "tweede ge
was" (na de rijstoogst) en is daarom
belangrijk omdat het stikstof in de
grond brengt. Na vier maanden kan er
al geoogst worden.
De peulen hebben een harige schil.
Ik herinner me dat ik als kind zo'n bos
je gekookte kedelee kreeg bij wijze van
"snoepje". Uit de bruine harige schil
van deze peulen aten we de boontjes
en vonden ze heerlijk.
De kedeleeboon komt oorspronkelijk
uit China. Daar waar Chinezen (en Ja
panners) zich vestigden zijn de produk-
ten van de sojaboon verkrijgbaar. Ik
zag ze in Brazilië en in de States. Toen
ik in de States was en daar de Engelse
namen van deze produkten leerde ken
nen, ontdekte ik dat ook de soe-oen
(Chinese vermicelli) van de sojaboon
wordt gemaakt.
Hierbij een lijstje van deze produkten:
tahoe (tao-hoe) bean cake
tao-tjo (mie-soe) bean sauce
taogé bean sprouts
soe-oen bean strings
ketjap soy sauce
Tempé heb ik echter in de winkels nooit
gezien, noch in de States, noch in Bra
zilië. Daarom geloof ik dat de tempé
echt iets typisch Indonesisch is. In
Brazilië echter heb ik wél tempé ge
geten, gemaakt dooreen indisch
man, Guus Ruitenbach. De kedeleebo-
nen kreeg hij van een andere Indisch
man, immigrant uit de landbouwkolonie
Holambra, die ze verbouwde. De smaak
was héérlijk!
Emilie Intveld.
Bloeiende flamboyant in een Indisch
landschap, een stukje tropen aan de
muur!
Wandtegel inclusief porto f 7,50
In de winkel 6,50.
(de tegel is niet hitte-bestendig, dus
niet als onderzetter gebruiken)
In mijn huis - al is het een flat - heerst
een Indische sfeer. Inderdaad: "Kijk je
uit het raam, dan zie je geen Indische
straat met toekang djoewalan, geen
betjaks, geen bruine voetgangers, fiet
sers, etc., geen Indische bomen en
planten. En op je fruitschaal geen pi
sang radja (soesoe, idjo, mas), geen
papaja, sawo, ramboetannoem
maar op. In de keuken moet je Indische
groenten vervangen door Europese, die
vaak in smaak niet lijken op wat we
gewoon waren te gebruiken. Maar dat
is nu eenmaal het leven: je moet het
nemen, zoals het je tegemoet komt en
dan maar het beste ervan maken.
Die regen-foto (door Rogier opgeno
men, TT 1 Aug.) deed even heimwee
naar een tropische regenbui opkomen.
Hoe heerlijk in de regen te baden, hè
Tjalie? Weet je: mijn dochter (toen
17 j.) en ik gingen met zo'n bui (badpak
met daarover japon, oude schoenen
aan) over Tosariweg en omgeving (Ba
tavia) blootshoofds "wandelen" en ge
noten ervan. Kennissen riepen ons
binnen, wilden ons met de auto thuis
brengen, maar we weigerden lachend,
want we genoten volop!! Thuis geko
men een douche nemen en dan kopi-
toebroek met "wat maar" (pisang go-
reng of wat anders, b.v. warmbol met
boter.) Echt zalig!!!
O, ik kan Tong Tong niet zomaar weg
leggen als ik die ontvang, Meestal zet
ik die apart en neem gauw de post,
krant door, om me dan vol overgave
eraan te wijden. En ik moet me echt
bedwingen, om niet alles ineens uit
te lezen, maar wat te "bewaren" voor
straks en morgen.
En ook later wordt Tong Tong nog eens
en nog eens herlezen.
Neen, het zou dood-jammer zijn, als
Tong Tong zou verdwijnen.
Gelezen, dat Lilian nu de Directie heeft
overgenomen.
Ik wens haar sterkte, want dat is geen
sinecure. Maar ik ben ervan overtuigd,
dat het in goede handen is.
Menigeen is geshocked door het
schrappen van het gebruikelijke af
smeken van God's zegen op het eind
van de Troonrede. Ik heb ook een
briefkaart geschreven aan dat Uilen
kabinet. Dit is niet de eerste maal, in
het begin van het jaar hebben velen
ook briefkaarten met protest gestuurd
naar de 2e Kamer.
En na een tijd kreeg ik een grote
dienstenveloppe met gestencild 2 vel
len aan één zijde bedrukt met een
niets-zeggend antwoord (heb het nog
bewaard!)
Zo verknoeien ze belastinggelden! Wie
weet hoeveel mensen zo'n schrijven
hebben ontvangen. Ze doen toch pre
cies, wat ze zelf willen en storen zich
niet aan de wensen van hun kiezers,
laat staan van de mensen, die niet op
hen hebben gestemd.
Corry
Bekend van de Pasar Malam
Stort 11,op giro 158225 en
U ontvangt een spekkoek van ca.
500 gram, in speciale verpakking,
franco thuis.
"KIMM", Joh. Verhulststraat 98,
Amsterdam-Z. Tel. 020-72 84 61
Cora Vreede-de Stuers:
The Indonesian Woman,
struggles and achievements
Een wetenschappelijke studie o-
ver de maatschappelijke ontwik
keling van de vrouw in Indonesië
(Engels) f 34,50, porto 1,75
