Tahoe-schoteltje
Wist U dat:
Wat doen ze toch met die
boengkil?
"Indonesië
in opkomst"
Indonesië in opkomst
POEKOEL TEROES POT
Snijd een tahoe-blok in dobbelsteen
tjes en kook deze in een weinig water,
waaraan iets zout en een lepel ketjap
is toegevoegd. Zijn de kussentjes gaar,
uit de pan overdoen op een schaal,
't Vocht bewaren, dit heeft u nodig
voor 't sausje.
Fruit in een lepel margarine, 2 volle
lepels grof gesneden ui, idem groene
paprika, (zelf geef ik de voorkeur aan
groene lomboks) 2 3 in stukjes ver
deelde tomaten, liefst niet te rijp en
2 teentjes gesnipperde knoflook. Erg
gezond in deze tijd van jammer en
verdriet, onze bawang-poetih.
Laat dit even sudderen en doe er dan
't tahoe-vocht bij. Een lepeltje vetsin
verhoogt de smaak. Verder afmaken
met zout-suiker-citroensap. De saus
moet zacht zoet-zuur zijn. Dan de prut
over de tahoe-blokjes doen. Eenvoudig,
voedzaam, en lekker.
Als ik Krawoe maak van groenten,
(oerap-oerap) meng ik er altijd ook een
stukje fijn gewreven, gestoomde tem-
peh door heen.
Doet u dat ook?
De dagelijkse behoefte van een vol
wassen persoon aan eiwitten, is, één
gram per kilogram lichaamsgewicht.
Kleine kinderen hebben méér nodig.
De behoefte van schoolkinderen aan
eiwitten is gelijk of groter aan die van
volwassenen. De eiwitbehoefte van
een baby wordt geschat op 3 gram
per kilogram lichaamsgewicht, dus drie
maal zoveel als voor volwassenen.
Peulvruchten bevatten betrekkelijk veel
proteïnen, (gemiddeld meer dan 18%).
De kedelee komt er boven uit met een
eiwitgehalte van maar liefst 35% ge
middeld.
Sojabooneiwitten zijn van hoge kwali
teit en hun voedingswaarde is te ver
gelijken met die van rundvlees. Wisse
len we onze portie vlees ijverig af met
tahoe en tempeh, dan komen we niet
alleen voordeliger uit, maar is 't min
stens zo gezond. Misschien zelfs beter.
Combinaties van soja-gerechten met
rijst en andere graanproducten hebben
een hogere voedingswaarde, dan wan
neer deze voedingsmiddelen apart en
op verschillende tijdstippen worden ge
geten. De soyaboon- en graaneiwitten
vullen elkaar aan voor wat betreft hun
aminozuren-samenstelling.
Aldus drs. Thio Goan Loo.
Plantersvrouw.
Doe er wat mee! Probeer er iets mee!
Soja (kedelemeel) 3,25 incl. porto
Sojabonen per pond 4,50 incl. porto
(voorlopige prijzen) Toko Tong Tong
Naar aanleiding van de summiere uit
leg over "boengkil" in T.T. no. 22
kregen wij van een lezer nog een bij
zonder aardige aanvulling hierover:
Een belangrijke soort boengkil is nog
niet genoemd t.w. de copra-boengkil.
Dit was indertijd een groot export
artikel naar Nederland als vee-voeder
(bij-voeding in de wintermaanden als
In September verschijnt een
nieuw boek over Indonesië. Dit
maal met meer concrete infor
matie en toelichting over dit im
mense eilandenrijk dan het "In
donesië" van Rentmeester en
Haasse. Inheemse cultuur, de
moderne ontwikkelingen, econo
mische en sociale problemen
worden door Prof. H. F. Neubau-
er, Pr. W. Röll en pr. H. Uhlig
vrij uitvoerig uiteengezet. Ned.
bewerking Dr. M. M. J. van Bal-
gooy Drs. M. W. Blok. 96 foto's
in kleur en overzichtskaart.
De Duitse uitgave ligt bij Tong-
Tong ter inzage. In September
verschijnt de Nederlandse uit
gave. U kunt nu reeds bestellen.
Prijs f 79 50
3 termijnen mogelijk!
er geen vers gras was en de koeien
op stal stonden).
Ik was in dienst van de Mexolie te
Makassar en had nog wel eens te
maken met sabotage van de arbei
ders; die wierpen dan stukken ijzer
in de boengkil en als deze dan in
Nederland gebruikt werd dan konden
de dieren daar inwendige verwondin
gen van oplopen. En wij kregen dan
de schade-claims. Wel probeerden wij,
met behulp van een sterke magneet
het ijzer uit de boengkil te verwijde
ren maar dat was toch vaak niet af
doende.
Het is misschien wel aardig om te
vertellen, dat middels deze boengkil-
koeken door de Chinese fabrikanten
olie naar Singapore werd gesmokkeld.
Men perste dan nl. de boengkil niet
voldoende uit, zodat het olie-percen
tage in de koeken hoog was. Bij de
douane gaf men dan een lager olie
percentage voor de koeken op. Na
aankomst in Singapore werd de boeng
kil daar opnieuw geperst en kreeg men
dus een groot deel van de achterge
bleven olie terug. De douane gaf ons
wel eens stukken koek om het vet
gehalte te controleren want zelf had
men daar geen apparatuur voor, hoe
wel men smokkel vermoedde.
J. Hoogewoud
Hieronder laten wij, onder hartelijke dank
zegging aan alle schenkers, de verant
woording volgen van de giften die zijn
binnengekomen voor het reservefonds voor
Tong Tong over Mei 1974.
A.A. 25,A. Ahrens 6,J.H.J. Anthonio-
Garot 4,20; W. Boverhof 20,A. Burg
20,A. de Boer 14,J. de Beer 2,50;
Mw. B. Naberman 7,50; R.C.L. Bosch 15,
A. M. Brouwer-Vons 10,E.C.C. Barnaart
10,G.C. v. Benthem 24,J.K.H. Bianchi
14,20; Mej. H.A.A. Bakker 77,04; A.W. Bor
25,P. Coenen 50,Dr. F. Cramer 13,85;
K.S. v. Daim 15,H. Davis-Hofbaak 14,
Mej. J.L. Droop 25,A.E.E. Degros-Kraay-
enbrink 15,N.M. Duin-v. Ham 5,Sylvi
Davies 25,N.N.Ghijsels-v.d. Wijst 100,
L.C.F. de Graaf 25,Mw. E. Ch. de Graaff
7,W. Hazenberg-Verbeet 10,J.W.H.
Heystek 15,H. v. Heusden 14,E. Int-
veld 50,W. Intveld 5,35; A.F. Korman
100,E. Kuhuwael 4,L.J. Kits v. Hey-
ningen 25,Mw. Kloos 10,J.B. Love-
riks 10,R. Mariouw 20,N.N. 10,
N.N. 10,Mej. A.H. Overdijkink 20,
G.J.K.Pesch 25,E.M.W.O. von Pohlreich
10,A. Posthumus 30,W.H. Peyrot
20,A.A. Ros 25,Mw. Rosalie Grooss
25,—; H.A.C. Rink 13,10; F. Sauselé 20,—;
Mw. M. Sirag-Nobel 10,Mej. L.E.V. Si-
mao 15,E. H. Samethini 15,Mw,
Stephan 100,A. v. Velthoven 20,Mej.
E. Vosmaer 15,Mej. P.l. Vaillant 10,
W.P. v. Vliet-Holland 25,C.J.G. de Vries-
Voerman 80,H. Wessels-Bol 10,F.A.
Wienbeck 11,Mw. Willemsen-Sterck
10,O. F. Wardenaar 1,75.
Binnengekomen in Mei 1974 f 1363,49
10
