pasar dal am pasen 1977
GEZONDHEID MET HAPPEN
LEVEN MET SOYA
Leef met Soya!
SPORTHAL MARGRIET - SCHIEDAM - Tel,
010 - 70 50 44 - ZATERDAG 9 APRIL T/M MAANDAG
11 APRIL VANAF 12.00 UUR NON-STOP
met o.a.:
't Voorjaar staat niet alleen voor de
deur, maar ook vlak voor mijn neus.
Op mijn schrijftafel, in een wekpot
met ontkiemende zaden.
Ik ben tao'gé aan 't trekken; deze keer
's van kedelee. Soja-spruiten worden
hier zo ver ik weet nog nergens ver
kocht. Onze veelbesproken en ge
plaagde Zuiderburen weten er meer
van. Zij maken er een slaatje van.
Voor bij hun friten.
In mijn kookboekje kweekte ik taogé
in een mandje. Deze manier is zeker
net zo eenvoudig en bijzonder aardig,
"als alles wat groeit, u boeit."
De zaden heb ik uit eigen tuin, de
oogst van vorig jaar. Gekochte zaden
hebben dikwijls hun kiemkracht ver
loren, maar 't is altijd natuurlijk toch
te proberen.
Katjang-idjoe geeft meer kans van
slagen.
De zaden eerst zuiveren van onge
rechtigheden als houtjes, draadjes en
steentjes. Neemt u kedelee, leg dan
ook de halve zaden opzij voor in de
lodèh of zo. Niets weggooien. Drie
volle eetlepels zaden in een wekpot
doen, of in een lege pot van oplos-
koffie. Overgieten met hand-warm wa
ter; anget-anget koekoe, zei vroeger
kokkie.
Dat je met de nagels de warmte voelt.
Twee uur laten staan, 't Water afgie
ten en zoveel achterlaten dat de on
derste zaden half onder staan. Een
heel klein bodempje dus maar. Bind
met een karètje, een elastiekje, een
dunne doek over de pot en leg 'm op
zijn kant nadat de boontjes in een
gelijkmatige laag zijn geschud, 's A-
vonds weer even goed nat maken en
't overtollige water afgieten. Deze
handeling moet twee maal daags ge
beuren. De vierde dag zijn de tao'
gétjes geschikt voor consumptie. Niet
lelie-blank, niet recht als kaarsjes, maar
goerih als noten. Lekker in de sambel-
goreng in combinatie met Pro-soy
neutraal of andere variatie's; oedang,
kippemaagjes.
Een fris gerecht is:
Trantjam
Ingrediënten:
1 kopje tao'gé
een stukje komkommer
een zure, harde appel,
twee volle eetlepels geraspte klapper,
een paar groene pepers of paprika.
Voor de smaak, de boemboe:
rode lombok of een lik sambal
drie kemirie-noten
een stukje trassi,
een knikkertje assem of wat gezuiverde
klein teentje knoflook
een snufje kentjoer-poeder
twee blaadjes djeroek-poeroet
suiker en zout naar smaak
Taogé ontdoen van vliesjes en staar
tjes. Komkommer en zure appel fijn
hakken. Groene lombok of paprika
heel fijn snipperen.
De boemboe fijn stampen of oeleken
en de vochtig gemaakte klapper er
door heen mengen dat een rulle mas
sa verkregen wordt. Werk daar de
rauwe taogé en de gehakte komkom
mer en appel door. En nu we toch in 't
voorjaar zitten, aanvaard wat Moeder
Natuur u met gulle hand biedt.
Pluk een handje-vol malse topjes
muur. Mierik heet 't ook en op zijn
deftigst, Stellaria media, 't Kanarie
pietje is er ook dol op. Snipper wat
jonge smalle weegbree haarfijn en
meng deze gezondheid door uw tran
tjam. U wordt honderd jaar.
PLANTERSVROUW
Door Harryet Marsman
(Plantersvrouw)
Internationale (èn Indonesische)
recepten waarin soya in vele vor
men verwerkt zijn.
Het eerste uitgebreide kook
boekje voor de wonderpeul. In
het belang van uw gezondheid
en die van de hele wereld, het
lezen en proberen waard I
f 15,90 porto 2,75
Pro-soy, voorverwerkte soya-
bonen. Even weken of opkoken
direct te verwerken in vele sma
kelijke gerechten.
Naturel, fijn, grof, licht en
donker. Vlees en hamsmaak.
Zuiver vegetarisch,
p. half pond 2,25. p pond f 4,
Soya meel en soyabonen per
half pond f 2,per pond 4,
Gratis recepten bij elk zakje. In
het soyaboekje van
Harryet Marsman vindt U er na
tuurlijk veel meer
WONDERKINDJE
Een kereltje van een jaar of vier komt
met vader en moeder onze winkel
binnen. Hij loopt meteen naar de wand
waar de kleurenposters hangen, roept
verheugd: "Djamboe aer!" en graait
met beide handjes naar de plaat van
de djamboe aer. Ik kon m'n oren niet
geloven!
Piekeren: hoe kan een Nederlands
kind van vier jaar in Nederland weten
wat een djamboe aer is? Natuurlijk al
leen als hij die vrucht, gepakt, geproefd
heeft, net als een appel of een peer.
Waar heb je in Holland djamboe aer,
nergens toch? Dus ken niet deze!
Oplossing komt van de moeder: "Hij
woont pas een paar dagen in Holland,
we komen net uit Indonesia, natuurlijk
weet hij wat djamboe aer is!"
Geen wonderkindje dus, alleen een
geluksvogel die later aan vriendjes
kan vertellen dat hij meer vruchten
geproefd heeft dan de groenteboer
verkoopt! L.D.
STEELBAND LIMBO DANSEN DOOR THE INVADERS (zaterdag- en
zondagavond) 's middags: OOST - WEST MODESHOW EN
KINDERPROGRAMMA'S VAN MARION WARDENAAR
's avonds
INDONESISCHE HOFDANSEN, OOST - WEST MODESHOW EN
ELKE AVOND GEDURENDE CA. EEN UUR DANSMUZIEK VOOR
IEDEREEN
Op de Pasar Dalam kunt U: heerlijk eten in een van de sfeervolle eet-
kraampjes, vindt U een speciale kindercrèche onder deskundige leiding,
een spelautomaten centrum, diverse kermisattracties, een kinderspeel
tuin met vele attracties, vele stands met produkten uit diverse landen
en kunt U genieten van optredens van diverse bekende artiesten.
ENTREE: volwassenen f 4,kinderen en 65-plussers f 2,50.
21
